Tập đoàn nhà hàng Joey có trụ sở tại Canada đã mở chi nhánh đầu tiên tại Quận Cam của Newport Beach’s Fashion Island trong buổi xem trước vào thứ Tư, ngày 18 tháng 1.
Sự kiện này đã giới thiệu mẫu thực đơn gồm hummus, Ravioli Bianco – tôm, hành phi giòn, grana padano, xốt bơ truffle và thịt bò, một loạt lựa chọn từ bar sushi, gyoza và guacamole tự làm với ngô nướng.
Trong khi một số món có thể tìm thấy tại các điểm nhà hàng của Joey ở Los Angeles, phiên bản giới hạn của Joey và danh sách đặt chỗ riêng biệt chỉ có ở địa điểm Newport Beach. Một trong những cocktail nổi bật của nhà hàng là Old Fashion được làm từ bourbon đặc biệt là Joey reserve Maker’s Mark Peach Brûlée được chế tạo phối hợp với đội ngũ nhân viên của Joey.
Thực đơn, mà Brand Manager của Joey Restaurant Group, Hannah Dawson, mô tả là ‘có sự cảm hứng toàn cầu nhưng nguồn gốc địa phương’, sẽ được thay đổi để những người thường xuyên đến nhà hàng có thể mong đợi điều mới mẻ.
‘Chúng tôi có một phòng thí nghiệm dưới tầng hầm trụ sở chung của chúng tôi, cho phép chúng tôi luôn thử nghiệm các món ăn mới,’ Hannah Dawson nói.
Stowe và các đầu bếp Joey khác thường có những chuyến du lịch nhóm quốc tế để khám phá các ẩm thực văn hóa khác nhau. Hannah Dawson cho biết, hummus của nhà hàng được lấy cảm hứng từ một chuyến đi tới Maroc nhiều năm trước.
Không gian rộng 9,367 foot vuông bao gồm sân hiên ngoài trời rộng 1,992 foot vuông với mái che có thể gập lại và hố đốt lửa. Khu vực tiếp tân cho phép khách hàng đặt mua đồ uống cũng như thức ăn hoặc món khai vị trong lúc đợi bàn. Sân hiên cũng có không gian ăn uống ngoài trời và một quầy bar ngoài trời.
Bên trong, không gian ăn uống lớn được chia thành các bàn phục vụ nhóm lớn và đặt chỗ, cũng như một quầy bar cho khách hàng đến mà không đặt chỗ trước và muốn chỉ uống một ly hay có một ly cocktail trước bữa tối.
Khách hàng có thể nhìn trực tiếp vào nhà bếp lớn, mô hình này cũng có thể tìm thấy ở các địa điểm khác của Joey. Các tác phẩm nghệ thuật từ các nghệ sĩ địa phương trang trí trên một trong số các bức tường và một bộ đèn Bocci độc đáo treo trên bàn phía trước nhà bếp.
Không gian trước đây từng là nhà hàng kết hợp hương vị Hawaii và Nhật Bản Roy’s trước khi được cải tạo hoàn toàn.
‘Chúng tôi đã phải làm lại mọi thứ, chúng tôi không thể chỉ sơn lại ngoài lớp sơn mới cho công việc chúng tôi muốn làm ở đây,’ Giám đốc điều hành đầu bếp cho Joey Restaurant Group là Matthew Stowe nói.
Việc mở cửa mới này ít gây căng thẳng hơn vì Joey đã trở nên nổi tiếng ở Nam California, Matthew Stowe cho biết.
Bài viết liên quan
- Một khách hàng người già đốt chính bản thân sau khi uống cà phê nóng, McDonald’s ở San Francisco bị kiện
- Brooke Desprez, đầu bếp và người sáng lập của Oliboli Donuts tại Tustin, qua đời ở tuổi 63
- Các mocktail thời thượng không có dư vị rượu đã trở thành xu hướng, khi Gen Z thân thiết với cuộc sống không uống rượu
- Lễ hội ẩm thực Taste of Westminster đầu tiên đã đến thành phố
- Đầu bếp Sanjay Rawat sẽ dẫn dắt nhà hàng mới tại Ritz-Carlton
‘Đây không giống như việc chúng tôi đang mở rộng vào một thị trường hoàn toàn mới như Miami. Mọi người biết về thương hiệu và điều đó chắc chắn giúp chúng tôi thu hút người lao động đến làm việc ở đây,’ Matthew Stowe nói. Nhà hàng này sẽ mở cửa từ thứ Năm, ngày 19 tháng 1 từ 11 giờ sáng đến 12 giờ đêm, từ thứ Hai đến Chủ Nhật. Đây là một trong số ít nhà hàng ở Fashion Island mở cửa cho đến nửa đêm, tạo điểm đến trễ cho khách hàng ở một khu vực thường dừng khuya hơn.
GHÉ THĂM: Nhà hàng Joey, 453 Newport Center Dr. Newport Beach, 949-826-5699, joeyrestaurants.com.