Bạn không thể tìm kiếm một món cocktail cổ điển hơn một Old Fashioned. Quốc gia đã khám phá nên cocktail này chỉ đơn giản bằng bốn nguyên liệu – whisky, đường, bitters và nước. Nó chính là món cocktail xuất hiện lần đầu tiên được in ấn kèm theo từ “cocktail” vào năm 1806. Và 80 năm sau đó, tên “Old Fashioned” bắt đầu được dùng để miêu tả món cocktail này. Đúng vậy, ngay cả những người lớn tuổi trong những năm 1880 cũng coi đó là một loại cocktail truyền thống. Từ những ngày tháng sau này, Old Fashioned đã trở thành một món cocktail lừng danh khi các thế hệ mới của những tín đồ uống rượu đã rơi vào sự quyến rũ đơn giản của nó. Điều chúng tôi đoán là con người sẽ uống Old Fashioneds đến cuối thời đại, bởi vì món cocktail đó sẽ không bao giờ ngừng thật phong cách.
Tất cả những điều đó cho thấy, Old Fashioned là một món cocktail tồn tại từ lâu đời và có lý do đáng giá. Độ ngọt làm cho nó mượt mà hơn rất nhiều so với nhiều loại cocktail khác dựa trên whisky, mặc dù nó vẫn là một tùy chọn mạnh mẽ và thể hiện hương vị của rượu. May mắn thay, với ít nguyên liệu, đây cũng là một món cocktail dễ học. Chúng tôi thích dùng rye hơn bourbon.
Một Chút Lịch Sử
Có hai điểm tiếp xúc văn hóa cho thấy chúng ta đang ở đâu với Old Fashioned trong thời đại này. Điểm tiếp xúc đầu tiên là Mad Men. Don Draper, kẻ xấu giàu sáng tạo thời đại những năm 60 với phong cách quyến rũ và tàn nhẫn, uống Old Fashioneds được làm từ rye, nước giải khát và trái cherry (chúng tôi chấp nhận điều này). Anh ta đại diện cho vẻ thanh lịch cổ điển của những người uống Old Fashioned: lịch lãm, thành công, nam tính. Chúng tôi yêu anh ta và yêu bộ phim đó vì điều đó. Nhân vật của Ryan Gosling trong Crazy, Stupid, Love cũng phù hợp với điều đó, với một cái tạo hình thế kỷ 21. Anh ấy tự tay pha Old Fashioned theo cách truyền thống, tại quầy bar tại nhà muộn vào ban đêm, sau đó thực hiện màn nhảy Dirty Dancing với một tình yêu – một kết hợp tàn phá.
Và có lẽ đó là lý do tại sao các đàn ông, đặc biệt là các đàn ông trẻ, luôn đổ xô uống món cocktail này: Đó là món ăn đồ uống giúp họ thư giãn mà không bao giờ mất đi phong cách. Nhưng nghĩ về Old Fashioned chỉ là một món uống truyền thống dành riêng cho nam giới là cách cứng nhắc.
“Chúng tôi nhận được rất nhiều phái nữ đặt mua Old Fashioned truyền thống, do đó tôi nhìn thấy nhiều sự đa dạng hơn,” Annie Beebe-Tron, quản lý quầy bar tại Ladies’ Room ở Chicago, chia sẻ. “Bạn không muốn cho rằng Old Fashioned chỉ dành cho phái mạnh và cocktail lắc là của phái nữ, thực tế không phải vậy”
Văn hóa cocktail tiến triển, và các món cocktail whisky cổ điển như Old Fashioned không còn toát lên một kiểu đàn ông tách biệt như trước kia nữa. Cảm ơn trời.
Nếu Bạn Thích Món Này, Hãy Thử Những Món Sau Đây
Old Fashioned là một trong sáu món cocktail gốc trên đó tất cả mixology được xây dựng, theo Cocktail Codex, một cuốn sách từ đội ngũ quầy bar huyền thoại của Death & Co. Điều đó không có nghĩa là bạn không thể thực hiện sáng tạo với nó. “Vẻ đẹp của Old Fashioned là gần như bất kỳ loại liquor nào có thể được sử dụng như là lõi, miễn là các nguyên liệu khác hỗ trợ và tạo điểm nhấn cho loại liquor đó,” nhóm nói. Bạn có thể thay bourbon hoặc rye thành rum hoặc mezcal – hoặc cả hai như công thức này yêu cầu. Dry gin cũng là một lựa chọn. Đối với những người không muốn thử nghiệm quá nhiều, một Old Fashioned với Irish whiskey cũng thỏa mãn.
Tham gia Esquire Select